봄철건강1 3월 제철나물 (두릅, 냉이, 달래) 겨우내 움츠러들었던 몸이 봄바람과 함께 깨어나는 3월, 시장에 나가면 아직은 낯설지만 반가운 채소들이 눈에 들어옵니다. 저도 매년 이맘때면 "올해도 봄나물 놓치지 말아야지" 하는 마음으로 장바구니를 챙기는데요. 요즘은 계절에 상관없이 비닐하우스에서 키운 채소들을 쉽게 구할 수 있지만, 제철에 나오는 나물들은 영양 면에서도, 특히 맛에서 확실히 다르다는 걸 몇 번 경험해보니 알겠더라고요. 같은 냉이라도 3월에 먹는 것과 5월에 먹는 건 달달함부터 향까지 차이가 크거든요.## 봄철 대표 주자, 두릅의 효능과 조리법두릅을 빼놓고는 3월 제철나물을 이야기할 수 없습니다. 두릅은 한의학에서 '평성(平性)' 식재료로 분류되는데, 여기서 평성이란 성질이 차갑지도 뜨겁지도 않아 체질에 관계없이 누구나 부담 없이 먹을 .. 2026. 2. 28. 이전 1 다음